原料：鸡中翅十个、最适干香菇十朵、合降蚝油料酒一汤匙、温天蚝油两汤匙、暖冬老抽半汤匙、硬菜生抽半汤匙、香菇冰糖三小颗、鸡翅葱姜适量。最适

　　做法：

　　1、合降蚝油干香菇提前用温水泡软洗净，温天姜切片、暖冬葱切段备用；

　　2、硬菜鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的香菇皮和脂肪），切成2段备用；

　　3、鸡翅锅内放少许油烧热，最适把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；

　　4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味；

　　5、倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油；

　　6、加入半汤匙老抽；

　　7、加入半汤匙生抽；

　　8、加入三小颗冰糖；

　　9、倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平；

　　10、大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。

(责任编辑：知识)

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